八丼日式料理位於花蓮市區，距離花蓮車站約莫１０分鐘步行距離的地方，附近也有停車場，交通上相當方便。
這是經營相當用心的一間店，除了海鮮用料非常新鮮，分量十足，價格平實卻又精緻，GOOGLE評價更是4.5星，細看留言老闆娘都是認真回覆，所以正面評價滿多的，而且環境用心布置，賞心悅目氣氛佳，是很優質的用餐選擇。
店外環境布置
店內環境
平常日的中午仍高朋滿座
離開前再照一張。原木的色調裝潢讓人覺得溫暖，搭配深色木質桌椅，又給人沉穩的感覺。
牆上很多掛畫，很多都是小貓小狗的畫，又給人居家的感覺。
無論店外店內的環境，都讓人感覺老闆娘用心布置，是個溫暖舒適放鬆的好店。
菜單
餐點
星鰻魚海鮮丼$290
鰻魚本身並不便宜，店家給了一大條鰻魚，搭上不少的生魚片、魚卵、吻仔魚、三角蛋、散蛋，一個人吃下這碗絕對飽足。
不管是鰻魚或生魚片，吃起來都相當新鮮。
另一面拍攝，用料非常豐富。
鮪魚握壽司$80+鮮蝦握壽司$50
鮪魚很大一片又厚實，也是非常新鮮，中間已經有一些哇沙米。
辣味螺肉$80
螺肉也是非常新鮮，完全沒有腥味，吃起來非常Q彈，搭配特製醬料爽口極了。
中規中矩的豆皮壽司$60
鹽烤潮鯛下巴$130
烤的恰到好處，下巴肉質柔軟帶足夠油脂，新鮮而清甜。
茶碗蒸$50
茶碗蒸最怕加入有腥味的海鮮一起蒸，很難下嚥。
但這家加入的海鮮一樣很新鮮，因此茶碗蒸內少許的湯汁非常鮮甜可口。
鮮蝦手捲$50
味噌湯$20
20塊的湯該有的都有，味噌味道足夠。
這家店還有提供便當，因為是精緻便當，需要事先預訂喔！
一家店用料新鮮就絕對是優勢，這家店優點非常多，但更掌握『新鮮』的秘訣，絕不馬虎，至少以上幾樣餐點，沒有一樣不新鮮的，光是這點，就值得光顧好幾次了
店家資訊
《八丼手作日式料理》
店家電話：03-832-2236
店家地址：970花蓮縣花蓮市商校街196號
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00
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