今天全家五口一起來到新竹巨城的汕頭泉成吃鍋，慶祝爸爸生日，爸爸是麻辣火鍋控，每年冬天一定要找幾間不錯的帶他來吃，這間火鍋是大安問路爬文後大力推薦，於是我們就來朝聖囉！
在寫食記時，水月也認真做了一下功課，才發現汕頭火鍋大有來頭，待水月為客倌介紹
汕頭火鍋的前世今生 「沙茶」據傳源自於東南亞地區的「沙嗲」，由於當時不少中國閩粵、潮汕人移民至東南亞，在文化交融影響下，移民也將沙嗲帶回故鄉，保留了辛辣特色，另外加入中式豆瓣醬、五香粉、醬油與蝦米和魚乾等增加鹹度與海味，最後因「嗲」、「茶」兩字方言發音相同而演變出沙茶之名。
隨著潮汕人來台行商，或是在1949年隨國軍撤退來台，他們也將沙茶家鄉味帶進台灣。沙茶醬在運用時除作為炒料調味，更用於火鍋沾醬與湯頭調料，其中因辣味輕、海味濃，能蓋住牛肉腥味，故「沙茶牛肉」，與後期衍伸出的「汕頭沙茶牛肉鍋」成了台灣專屬的特色潮汕菜色。
其實早期的沙茶火鍋真的有加入沙茶醬，但因台灣飲食習慣偏愛自然鮮甜口感，對於沙茶的厚重口感接受度不高，因此才改將於潮汕地區常用的海鮮食材(如扁魚)加入調製鮮美湯頭，再以沙茶醬搭配沾佐食材，因此目前的沙茶(汕頭)火鍋大多屬於清湯類火鍋。
汕頭泉成沙茶火鍋創立於1943年，高雄中山是創始店，現在已經是第三代經營了。
來看看新竹巨城店的
環境介紹
走在巨城內，一路上都是聖誕氣息
連汕頭泉成外牆都打造成水月最喜歡的鄉村風
搭配聖誕裝飾，充滿聖誕節的氣氛
可愛精巧的兵馬俑
門口有石雕藝術品
流水金幣生生不息
裝潢是以深藍色壁紙為主
搭配金黃色燈罩，紅色皮椅
牆上掛有藝術品
打造低調奢華風
菜單介紹
為深灰色皮質質感
搭配紅色立體浮雕LOGO
連菜單本都非常講究
把費區
牛丼壽喜燒、壽喜豬肉燥、辣炒年糕
都滿好吃
搭配白飯很下飯
咖哩沒有嘗試很抱歉XD
飲料有
可爾必思多多冰沙
可爾必思芒果冰沙
冰奶茶
蜂蜜綠茶
無糖紅茶
冰咖啡
醬料區
汕頭(沙茶)火鍋
以沙茶聞名
當然要介紹一下秘製沙茶醬
招牌手作沙茶醬
這是傳承超過一甲子的手做沙茶醬
以香酥扁魚、赤尾青蝦、油蔥酥、花生油、花生粉、中藥材、
多種秘製香料及調味料拌炒
再研磨成細顆粒狀
口味不油膩
富有層次韻味
搭配火鍋非常對味
好吃沙茶方法
打顆生蛋黃在沙茶醬中
可以依喜好加入蔥花、蒜末、辣椒、少許醬油或白醋
搭配鍋物非常滑順潤口
服務生上鍋
招牌汕頭扁魚湯頭
這是用油酥過的扁魚和赤尾青蝦
搭配他們獨家秘製湯頭熬煮
再加入鹹芥菜和番茄片提高湯頭清爽度
喝起來有點像蝦米的味道
帶有海鮮味的爽口清甜
上網找了扁魚的圖片
看看長怎樣
下面這是蝦子大集合
(長知識了)
最左邊就是招牌汕頭湯頭用的赤尾青蝦
巴蜀麻辣鍋
以花椒為主的麻辣
加上各種中藥材
喝起來不死鹹、麻而香氣十足
鴨血豆腐免費吃到飽
特級梅花豬
擺盤很像某品種的花
厚脂五花牛
擺盤很厲害 感覺要擺很久...
酒香雞腿丁
煮過後沒什麼酒味 去腥味用的
新鮮的潮鯛魚
麻辣鍋必點酥脆油條
大致來說，火鍋算很有特色，但有魚味的湯頭未必每個人都愛，我弟弟覺得扁魚湯頭很不錯，但媽媽跟妹妹覺得還好，水月認為只是個人喜好不同罷了。
至於麻辣鍋，問我爸就對了！他可是麻辣鍋控，他評價這間的麻辣湯頭不錯，有水準，而且我爸最厲害的地方是，他幾乎每次都會把麻辣湯喝光光，一直加湯再繼續喝，可見真是麻辣鍋控到一個極致，真是替他的兩顆小腎擔心呀......
但是，能夠一次滿足汕頭沙茶味、還有香氣十足的巴蜀麻辣的鴛鴦鍋，是最合適冬天的季節了～身體每一個細胞都在渴望喝熱湯，在麻辣鍋底涮好的厚切肉片、沾上招牌沙茶，一頓舌尖過癮一邊又配著清爽汕頭湯頭，讓身心靈都暖呼呼、充滿能量了！
介紹到這邊，祝福聖誕節快樂，下次再見囉
店家資訊
地址：新竹市東區中央路229號7F
電話：03-5310909
營業時間：平日 11:00-21:30 / 週五六 11:00-22:00
最終餐點/價格/營業時間請依店家公告為主
2022唯美行事曆 | 水月設計 ~趕快收藏
水月問路｜新竹好吃好玩
【新竹景點】2021燈會in新竹 | 新竹光臨藝術節 | 
【新竹新埔】雲夢山丘 悲憫天下 | 茶花園 荷葉池 飛石巌 | 禪風建築 雲水觀 | 免費入園 免費溫泉足湯
【新竹美食美景餐廳】煙波飯店之新竹湖賓館 | 下午茶 $420 buffet 吃到飽 | 吃完還可走走青草湖畔步道，欣賞綠意美景
【新竹景點】文雅里富町燈節 | 手繪燈籠多而圓，高高掛 | 浪漫的「燈籠走廊」
【新竹美食】新竹水潤餅 | 新竹人從小吃到大的零嘴 | 新竹特有名產 超古早味 新竹僅存唯一老店德龍商行
【新竹美食】湯二木 火鍋燒肉兩吃 | 創意鍋物 | 最低220自助吧吃到飽 | CP值高佛心親民火鍋店
【新竹美食】如祥結緣素食 | 40元吃到飽自助餐 | 二十年如一日的布施
【新竹新埔美食】山山客家美食附設素食 | 地道的客家熱炒 | 驚為天人不能錯過的炒粄條
地藏王菩薩愛您，迎接地藏王菩薩進入您的人生，推薦您以下三個天界之舟出品的禱告運用，點閱播放讓地藏王菩薩幫助您～驅離邪靈惡鬼騷擾、財運亨通、身體健康、擺脫惡疾、人生順遂。
禱告運用｜驅魔篇
（適用於驅魔、收驚、制煞、鬼壓床、運勢差、體虛多病）
禱告運用｜發財篇
（適用於投資理財、自營事業）
禱告運用｜抗癌篇
（適用於體虛多病、罹患癌症、家族有遺傳病史）
留言列表
美味食記 (8)
