新竹僅存唯一老店 隱藏小巷中
水潤餅產業曾經遍布新竹，但隨著現代口味改變，傳統口味的水潤餅逐漸失去市場。「德龍商行」是現在唯一還有在製作水潤餅的商家，也是水潤餅這項商品名的命名者。
「德龍雜貨鋪」是間60年的老店，位於成功路，成功路聽起來似乎很大條，但其實是條很難會車的小馬路。而外觀就是一間很普通的小雜貨店，也沒有招牌，沒有燈光，經常會不小心錯過。
水潤餅是水月從小吃到大樸實懷舊的滋味，依稀記得小時候1包是35元(1包10片)，雖然現在是50元，但50元一大包仍然覺得很便宜呢！
▲ 「德龍雜貨鋪」除了賣水潤餅，也有進貨一些傳統點心糕餅。
水潤餅的由來
水潤餅是新竹獨有的特色糕餅，與地方廟宇關係密切，都城隍廟、竹蓮寺等宮廟周圍的店家長年販賣，地方賣場也有出售，是新竹在地人從小吃到大的糕點。 一般認為水潤餅的由來跟鹹光餅（繼光餅）有關，但真正來源已不可考。
原料為麵粉、五香粉、鹽、糖、油的水潤餅，雖然造型跟鹹光餅不同，但每年新竹都城隍廟中元祭時，會以紅繩將水潤餅掛在官將首的脖子或腰間，隨民眾索討保平安的習俗，卻跟當年戚繼光發明的行軍口糧鹹光餅類似，或許水潤餅也可視為鹹光餅的一種衍生糕餅。
然而隨著時代演進，水潤餅很可能失傳，尤其現在僅存一家「德龍商行」有在做，該如何保存下去是項難題。目前新竹市政府把水潤餅列入新竹十大伴手禮之一，希望能將在地美食推廣出去。
原料單純 傳統包裝 趁鮮食用
早起的老闆，上午八點就會把當天第一批烘好的水潤餅送到新竹市各個零售點去，等到下午四、五點左右，再出爐一批，因此下午去店裡買的時候，還可以摸到溫溫的水潤餅。
水潤餅的原料非常單純，水、麵粉、糖、鹽，和少許的肉桂及辛香料提味，沒有防腐劑，也沒有真空包裝。
水潤餅獨特的辛香料也混合淡淡的肉桂香，水月並不愛肉桂，但這淡淡的肉桂香卻令人感到溫和，越嚼越有麵香，水潤而不乾燥，又有點QQ的，像零嘴一樣，不由得一口接一口，看似平凡無奇的水潤餅，卻在純樸中散發出獨特無可替代的好滋味。
而水潤餅放在室溫下，第二天會開始老化變得稍微乾硬，放到第四天可能會開始發霉。水潤餅的生命周期有限，只能趁鮮食用，所以老闆也都是現做現賣喔~保證新鮮！
水潤餅因為口感及味道獨特，小時候經常吃，並未曾注意原來新竹僅存一家，新竹其他地方的水潤餅都是在這家批發來賣的，這麼特別的名產，身為新竹人的水月，當然也來用心幫它推廣出去囉，買來送禮也是俗擱大碗呢 
參考資料：
新竹市文化局https://hccg.culture.tw/home/zh-tw/CCHM_soc/151410
店家資訊 | 德龍商店 (新竹水潤餅)
店家地址：新竹市成功路326號
店家電話：03-5243708
營業時間：
星期一 08:30–20:30
星期二 08:30–20:30
星期三 休息
星期四 08:30–20:30
星期五 08:30–20:30
星期六 08:30–20:30
星期日 08:30–13:30
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