新竹市牛埔東路上的如祥結緣素食自助餐，”40元吃到飽”開業將近20年如一日，即使物價上漲，負責人如祥法師也苦撐下來，她說，希望讓來到店裡的「菩薩」，能夠吃得好、吃得飽
「甘願做，歡喜受」
如祥法師說，每個到店裡的客人都是來自四方的「菩薩」，都是她應結的善緣，「布施」就是廣結善緣，大家共享道場，推動素食，自利又利他，有資源大家一起分享
素食自助餐裡面的陳設非常簡單和乾淨，有下廚過的人都知道，要變出一整桌的佳餚，從洗菜備料切菜到烹煮，是件極費時費工、很不簡單的事
今天的炸物是炸素菜丸子，有的時候會有炸地瓜或炸芋頭及拔絲地瓜，非常非常好吃唷
滷三角形豆干，非常入味好下飯。
白飯、五穀米飯也都是吃到飽
這道豆皮是放在結帳桌上的，要多10塊錢喔！
菜色數一數共20樣，從炸的、滷的、炒的樣樣都有，雖然不是豐盛佳餚，但簡單樸實的家常菜色香味俱全，黑溜溜的海帶或木耳都會加上紅蘿蔔絲，綠色的菜加上枸杞點綴，也看得出別出心裁
來這裡吃飯的人都非常的惜福，每個人的餐盤看不到把食物夾成像座山的樣子，每個人吃多少就夾多少，重點是您一定要吃完喔！
還有人自己帶免洗碗筷或是便當盒來這裡吃飯，一起來環保愛地球。
便當盒左上角是內用的盤子套上乾淨塑膠袋，盤子沒有非常大，但您吃不夠的話還可以到自助餐檯繼續夾菜或添飯，但很多熟客都適量挑選菜色，絕不浪費，用畢也自動收拾碗盤與桌面
桌椅擺設簡單乾淨整齊，水月不到下午5點就跑來拍照，不然菜一下子就被夾光了呢，因為大概營業到7點就開始收拾囉！
有些客人發心結帳時會多付一點錢，也有些人生活比較困苦的，他們在外帶的時候難免夾的份量比較多，不難發現很多外籍朋友來這兒吃飯，不過不管夾多少，工作人員在結帳的時候都是稱客人為「菩薩」。
如祥法師說，每個到店裡的客人，都是來自四方的「菩薩」，都是她應結的「善緣」，而布施波羅密排在所有波羅密多中的第一位，就是告訴人，修行首先要沒有慳貪、慳吝心，始能廣結善緣，佛法是講因果的，有了善緣，或許就不僅是增福慧，更是讓心無罣礙，是解脫的必要元素。
法師的慈悲與溫暖默默滲透進每個人的心中，將人們的「善」也激發出來，有些人用餐時會多付些錢，有些民眾也會發心主動載白米或食材，免費送到店裡，有些人來幫忙當「義工」。在這片小小店面的蓮花淨土上，法師以親力親為行善布施度於眾生，真的很了不起。
店裡有許多菩薩畫像或擺件，莊嚴但慈祥。
發現牆上掛著小沙彌的月曆，好可愛~好喜歡這個月曆
在這充滿善意的溫馨小店，如祥法師的布施善行已潛移默化，深深映入附近民眾的心中，這世界真的需要好多志工或義工，多點時間投入服務，少點時間想八卦是非，讓「淨心遍寰宇，善意滿人間」。
水月也夾了一盒便當開心的帶回家，臨走前有緣見到如祥法師一面，她看起來很慈祥，稱呼每位客人「菩薩」，因為眾生真的都是菩薩！人的身分本來就是「佛」
在這裡非常感謝如祥法師默默的付出，深深表達敬意
以上部分文字敘述參考自 2007.03.20 04:02 am 【聯合報／記者鄭毅、張念慈／新竹報導】，但如祥法師不太喜歡被採訪唷^^
| 店家資訊 | 如祥結緣素食 |
店家地址: 新竹市香山區牛埔東路170號
店家電話: 03－5401348
營業時間: 10:00–14:00, 15:30–20:00
公休日：無固定公休日
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真假？素食40元吃到飽？光看到這個標題，就巴不得可以住在餐廳旁邊，住在旁邊的鄰居太幸福了！因為老闆肯定是做慈善，這價錢全臺找不到了。
龍吟仙子的回話好可愛，巴不得住在旁邊😂 但以龍吟仙子熱情的性格，想必也會跑到隔壁當義工的哈哈😁
這個價格真的太扯了！真是人間處處有溫暖😍
真的！第一次聽到我也是瞪大眼睛😳😳😳 忍不住來看看～還真的40元，謝謝負責人帶給人間溫暖😊❤💕
真的是結緣的佛心價啊!!
真的讓好多人記得法師的美德😊
好佛心的價格，現代的人為了推廣素食真的好用心😍
謝謝寒雪也大力分享素食，素食護生，真的不錯😊
天哪!!!好佛心的價格，好想吃吃看
有機會來新竹騎ㄅㄨㄅㄨ帶小雨去😄
好佛心的店家，真是用心，真是人間菩薩😌
法師活出佛的特質，只有給予，沒有索求😄
這家有吃過，很家常 但新竹有這麼佛心的店真的不容易👍👍👍
家常好味道😋 這樣的店堅持20年非常了不起👍
太佛心了 新竹難得的價格
難得的價格，難得的行儀😊
只要40元真是太佛心的價格了！！敬佩這樣的人間菩薩：）
水月也敬佩這樣的人間菩薩，要學習她帶給人間溫暖的精神😊
只要40元真是太佛心的價格了！！敬佩這樣的人間菩薩：）
水月也敬佩這樣的人間菩薩，要學習她帶給人間溫暖的精神😊
真的是好佛心的自助餐，讓愛廣傳人間
謝謝這樣的自助餐經營模式看到了滿滿的愛傳遞人間❤
因為需要吃素一陣子，所以去吃過，是唯一讓我吃滿足的素食；師父真的很佛心，師父大愛真讓人佩服，阿彌陀佛！
謝謝您的回饋～ 簡單樸實家常菜中充滿如祥法師的慈愛與高正量，在這裡吃飽的客人都會帶著感恩與滿足離開，水月也非常喜歡這間小店😊
40元真的好佛心，看的出來真的很用心
真的很用心，尤其堅持這麼多年…實在禪定功深呀…👍
好便宜，好佛心，好用心
大慈善家😍
透過自助餐連結大家一起做善事，真的好棒喔，謝謝水月分享這麼棒的店
以這樣的方式感召許多民眾共同布施行善，滿特別的😄
超級便宜的好店RR!!
40吃到飽真的很浮誇😆
好感人的法師，二十年如一日的善行真的很值得學習他的精神！ 有機會一定要去吃！！！
剛好也在新竹，有機會真的可以見證下40元的實力😁
好樸實的店家 現在能夠用40元吃到一餐也真太不可思議了 謝謝分享 也歡迎到狐狸魚的部落格和邦邦 #人間童話故事屋 關注+分享貼文哦
謝謝您😊