這間也是水月從小吃到大
擁有40年老字號的
「有夠爛花生湯」
店內的花生湯、豆漿、米漿和蛋餅
都是遵循自家古法當天現做
古早味的濃純香
頗受當地人的推崇
知名度也跟著傳開了
「有夠爛花生湯」的位置
就在西大路地下道旁
從新竹火車站走過來7分鐘
距離城隍廟附近的中央市場
也只有四百多公尺距離
有夠爛花生湯的店名
會以為是間甜湯店
但實際上是間早餐店
據在地人說招牌是這幾年才加的
但其實有夠爛花生湯
已經是40~50年老店囉
建築物及招牌的斑駁
都可以看出歲月的痕跡
這是菜單
都是小吃銅板價
花生湯是一大鍋一大鍋的煮
備料充足
客人不用擔心吃不到
花生湯除了熱的
也有賣冰的喔！
另外很受歡迎的
手作現桿現煎的蛋餅
在網路上頗受好評
每天都是限量的
可能早上7~8點就賣完了
水月回新竹難得放假
還是賴床到8:30才到店裡
果然手工蛋餅賣完了...
這真是...
早起的鳥兒才有蛋餅吃呀 
「我們的花生是選用台灣本地的啦！
進口花生煮起來『hu-hu~』
（台語，粉粉的意思），
顆粒不好看，香氣也沒那麼好。」
經年累月的經驗
老闆娘李阿姨
一眼就能判斷花生的品質
老闆娘李阿姨
每天凌晨兩點半起床上工
首先將花生泡水6小時
接著以文火熬煮3個半小時
過程中必須注意火侯
以免煮到燒焦
一根根的酥炸油條
也是店裡熱賣品項之一
如果手工蛋餅賣完了
客人就會改單配油條吃了
除了花生湯、蛋餅
另外也有向品質有保證的老店
進貨包子、粽子和油條來販售
讓客人有更多選擇
由於手工蛋餅賣完了
水月點了
熱花生湯$45
油條$15
奶皇包$18
這油條也是很大一根...
一個人根本吃不完
直接吃很酥脆
但不像麻辣鍋店是脆硬的
由於油條也是剛炸好送過來
上面難免有不少油脂
所以要把它泡在花生湯裡吃比較解膩
而很多客人也是這樣的吃法
水月把油條剝一塊一塊的丟入湯裡
讓油條沾附花生湯的香濃
然後再一大口吃掉
可以吃到油條既酥脆又軟嫩的口感
這樣吃起來真的好過癮喔
有夠爛花生湯料很足
花生真的如店名所示的軟綿
湯頭相當濃郁且俱足花生香氣
但水月覺得有些偏甜
若改成冰的味覺上可以降低甜度
奶皇包
鹹蛋黃味道並沒有很濃郁
中規中矩
另外這家店的豆漿、米漿
也是自己熬煮的
豆漿作法繁瑣
同樣要將黃豆泡水至少6小時
再磨成豆汁和豆渣
小火煮兩個多小時直到沒有泡泡
過濾豆渣後
再加熱開水和適量的糖調甜度
米漿則是要先炒香黑花生
連同泡過水的米一起研磨
並以文火熬煮慢滾
濃稠度才會出來
結論
一碗「有夠爛」花生湯
背後原來有這麼多努力
40年如一日的辛勤
不僅物美價廉
用料、口味都很實在
一分耕耘 一分收獲
也難怪客人絡繹不絕
大家有機會一定來嚐嚐
古早味「有夠爛花生湯」！
有夠爛花生湯｜店家資訊
店家地址：新竹市東區西大路280號
店家電話：03-523-0335
營業時間：06:00-10:30
（週一休息）
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