新竹市牛埔東路上的如祥結緣素食自助餐，”40元吃到飽”開業將近20年如一日，即使物價上漲，負責人如祥法師也苦撐下來，她說，希望讓來到店裡的「菩薩」，能夠吃得好、吃得飽 
「甘願做，歡喜受」
如祥法師說，每個到店裡的客人都是來自四方的「菩薩」，都是她應結的善緣，「布施」就是廣結善緣，大家共享道場，推動素食，自利又利他，有資源大家一起分享 
素食自助餐裡面的陳設非常簡單和乾淨，有下廚過的人都知道，要變出一整桌的佳餚，從洗菜備料切菜到烹煮，是件極費時費工、很不簡單的事 
今天的炸物是炸素菜丸子，有的時候會有炸地瓜或炸芋頭及拔絲地瓜，非常非常好吃唷 
滷三角形豆干，非常入味好下飯。
白飯、五穀米飯也都是吃到飽 
這道豆皮是放在結帳桌上的，要多10塊錢喔！
菜色數一數共20樣，從炸的、滷的、炒的樣樣都有，雖然不是豐盛佳餚，但簡單樸實的家常菜色香味俱全，黑溜溜的海帶或木耳都會加上紅蘿蔔絲，綠色的菜加上枸杞點綴，也看得出別出心裁
來這裡吃飯的人都非常的惜福，每個人的餐盤看不到把食物夾成像座山的樣子，每個人吃多少就夾多少，重點是您一定要吃完喔！
還有人自己帶免洗碗筷或是便當盒來這裡吃飯，一起來環保愛地球。
便當盒左上角是內用的盤子套上乾淨塑膠袋，盤子沒有非常大，但您吃不夠的話還可以到自助餐檯繼續夾菜或添飯，但很多熟客都適量挑選菜色，絕不浪費，用畢也自動收拾碗盤與桌面 
桌椅擺設簡單乾淨整齊，水月不到下午5點就跑來拍照，不然菜一下子就被夾光了呢，因為大概營業到7點就開始收拾囉！
有些客人發心結帳時會多付一點錢，也有些人生活比較困苦的，他們在外帶的時候難免夾的份量比較多，不難發現很多外籍朋友來這兒吃飯，不過不管夾多少，工作人員在結帳的時候都是稱客人為「菩薩」。
如祥法師說，每個到店裡的客人，都是來自四方的「菩薩」，都是她應結的「善緣」，而布施波羅密排在所有波羅密多中的第一位，就是告訴人，修行首先要沒有慳貪、慳吝心，始能廣結善緣，佛法是講因果的，有了善緣，或許就不僅是增福慧，更是讓心無罣礙，是解脫的必要元素。
法師的慈悲與溫暖默默滲透進每個人的心中，將人們的「善」也激發出來，有些人用餐時會多付些錢，有些民眾也會發心主動載白米或食材，免費送到店裡，有些人來幫忙當「義工」。在這片小小店面的蓮花淨土上，法師以親力親為行善布施度於眾生，真的很了不起。
店裡有許多菩薩畫像或擺件，莊嚴但慈祥。
發現牆上掛著小沙彌的月曆，好可愛~好喜歡這個月曆
在這充滿善意的溫馨小店，如祥法師的布施善行已潛移默化，深深映入附近民眾的心中，這世界真的需要好多志工或義工，多點時間投入服務，少點時間想八卦是非，讓「淨心遍寰宇，善意滿人間」。
水月也夾了一盒便當開心的帶回家，臨走前有緣見到如祥法師一面，她看起來很慈祥，稱呼每位客人「菩薩」，因為眾生真的都是菩薩！人的身分本來就是「佛」
在這裡非常感謝如祥法師默默的付出，深深表達敬意 
以上部分文字敘述參考自 2007.03.20 04:02 am 【聯合報／記者鄭毅、張念慈／新竹報導】，但如祥法師不太喜歡被採訪唷^^
| 店家資訊 | 如祥結緣素食 |
店家地址: 新竹市香山區牛埔東路170號
店家電話: 03－5401348
營業時間: 10:00–14:00, 15:30–20:00
公休日：無固定公休日
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